Ofrece una gran cantidad de atributos que benefician la salud. como sus propiedades anticancerígenas, antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea y de la degeneración macular de la retina.

Es un tesoro para la salud y también una joya en la mesa. Generoso en vitaminas y en minerales, el brócoli es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, satisface los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A. Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso.